Un grupo de reconocidas marcas respaldan la iniciativa que busca reconocer la excelencia culinaria y fortalecer la cadena productiva de la gastronomía nacional.

Con eventos en Santa Cruz y La Paz - que reunieron a representantes del sector gastronómico; medios de comunicación, instituciones y líderes de opinión - Bolivia da la bienvenida a SUMMUM, una plataforma que busca reconocer la excelencia culinaria del país y proyectar la identidad gastronómica boliviana a nivel internacional.

Originado en Perú, donde se ha consolidado como uno de los rankings y premios gastronómicos más prestigiosos de la región, SUMMUM ha expandido su metodología a otros mercados, como Ecuador, donde inició el reconocimiento a la gastronomía de este país el 2025. Ahora, esa experiencia de más de 18 años llega a Bolivia a través de una edición local que reconocerá a los mejores restaurantes, chefs, productores, ingredientes y experiencias que forman parte del ecosistema gastronómico boliviano.

SUMMUM Bolivia nace como una plataforma cultural y económica que busca destacar el valor de la gastronomía como motor de desarrollo, turismo e identidad. Bajo el concepto “Bolivia se siente en la mesa”, el proyecto propone contar la historia del país a través de su cocina, integrando territorio, tradición, innovación y cadena productiva en una narrativa que involucra a productores, cocineros y comensales. 

“La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes embajadores culturales de los países. Con SUMMUM Bolivia buscamos reconocer el talento de nuestros chefs, visibilizar el trabajo de productores y proyectar al país como un destino gastronómico con identidad propia en la región.”, destacó Ximena Camacho, Directora del ranking.

El proyecto se estructura sobre cuatro pilares clave:

• - Turismo gastronómico, promoviendo experiencias culinarias que posicionen a Bolivia como destino internacional.
• - Cultura y territorio, destacando ingredientes, regiones y tradiciones que definen la cocina boliviana.
• - Cadena productiva, reconociendo el rol de agricultores, productores y proveedores detrás de cada plato.
• - Excelencia y reconocimiento, premiando el talento y la innovación del ecosistema gastronómico. 

Uno de los elementos diferenciadores de SUMMUM es su metodología rigurosa, “el ranking combina la opinión de especialistas con la de comensales que han visitado al menos tres veces en el último año restaurantes del tipo de cocina que evaluarán. Así, las recomendaciones nacen de experiencias auténticas en la mesa.. “En Bolivia, esta metodología es implementada por Ipsos CIESMORI, empresa líder en investigación de mercados, opinión pública y comportamiento del consumidor en el país”, comentó Luis Garay, Director Gerente de SUMMUM Bolivia.

La llegada de SUMMUM se enmarca en un momento en el que la gastronomía latinoamericana vive un fuerte posicionamiento global, impulsando turismo, inversión y visibilidad internacional para los países que logran consolidar su identidad culinaria. Bolivia, con su diversidad de ingredientes, ecosistemas y tradiciones gastronómicas que van del altiplano a los valles y el oriente, busca ahora consolidar esa riqueza como un activo cultural y económico, además de posicionarse como un destino turístico en la región al atraer más visitantes, donde la gastronomía se perfila como un componente clave para fortalecer esa propuesta de valor

En este proceso, el sector privado juega un rol clave. La primera edición de SUMMUM Bolivia cuenta con el respaldo de importantes empresas además de Ipsos CIESMORI, tales como BCP, Coca-Cola, Huari, Avícola Sofía, Regia, Pa&Pa y PedidosYa, que se suman como aliados estratégicos de esta iniciativa.

El proyecto contempla una agenda anual de actividades gastronómicas, contenidos y encuentros sectoriales que culminarán con la gala de premiación, donde se revelará el ranking oficial del país.

SUMMUM invita a recorrer restaurantes, descubrir nuevos sabores, valorar los ingredientes del país y vivir la riqueza de la cocina boliviana en primera persona. Solo así, a través de la experiencia, los comensales podrán recomendar con conocimiento lo mejor de nuestra gastronomía y convertirse en verdaderos embajadores de Bolivia frente al mundo.