Henry Chávez, gerente general de la Asociación Departamental de Porcicultores (Adepor), afirmó que la incertidumbre cambiaria se convirtió en uno de los principales problemas para los productores, debido a la rapidez con la que están variando los precios de los insumos y granjas en crisis.

La volatilidad del dólar comenzó a trasladarse con mayor fuerza a los costos de producción del sector porcícola, generando presión sobre una cadena que depende de la compra constante de insumos y que, según sus representantes, ya empieza a mostrar señales de contracción.

“El tema del dólar es lo peor que nos está pasando porque se está prestando a la especulación. Un día el dólar está en Bs 10 y al otro día amanece en Bs 12”, señaló a Canal Rural.

El ejecutivo explicó que los productores enfrentan un escenario particularmente complejo porque muchos de los insumos necesarios para la producción porcina tienen una relación directa o indirecta con el tipo de cambio. Ante las variaciones, los proveedores actualizan sus precios y elevan el costo de mantener la producción.

“Todas las empresas que nos proveen insumos para la producción de carne de cerdo suben intempestivamente”, sostuvo Chávez, al advertir que el efecto termina recorriendo toda la cadena productiva.

El problema, según Adepor, ya no se limita al incremento de los costos. La presión sobre la estructura productiva estaría provocando que algunas granjas reduzcan o directamente suspendan sus operaciones.

“Tenemos granjas desvinculadas que están dejando de producir”, afirmó Chávez.

Desde la perspectiva del sector, una reducción de la capacidad productiva puede tener un efecto directo sobre la oferta de carne de cerdo. Si menos productores pueden sostener sus operaciones y los costos continúan aumentando, la disponibilidad del producto podría disminuir y generar nuevas presiones sobre los precios al consumidor.

“El poco cerdo que hay está subiendo de precio y va a seguir así”, advirtió el representante de Adepor.

El escenario plantea así un problema que trasciende a los productores. El encarecimiento de los insumos y la eventual reducción de la oferta pueden terminar impactando en el precio final de la carne y en el presupuesto de los hogares.

Uno de los principales problemas que enfrenta el sector es la velocidad de la variación cambiaria. Chávez explicó que los productores compran insumos de manera diaria, por lo que cualquier modificación en el tipo de cambio tiene un impacto prácticamente inmediato sobre sus costos.

“Los precios de producción con respecto al dólar se incrementan día a día”, señaló.

Esta situación dificulta la planificación de las empresas, que deben tomar decisiones productivas con costos que pueden modificarse en períodos muy cortos. En una actividad que requiere alimentación, sanidad, manejo y otros insumos de manera permanente, la imposibilidad de prever el costo de reposición complica la administración de las granjas y reduce los márgenes de rentabilidad.

El problema se vuelve más sensible cuando el productor no puede trasladar inmediatamente el aumento de costos al precio final, ya sea por las condiciones del mercado o por la capacidad limitada de compra de los consumidores.

Chávez también expresó preocupación por las proyecciones que circulan en el mercado respecto al comportamiento futuro del dólar. Mencionó estimaciones que ubican el tipo de cambio en torno a Bs 15 hacia fin de año, aunque se trata de una proyección y no de un valor oficial confirmado.

Para el sector, un escenario de esa naturaleza profundizaría la presión sobre los costos y podría poner en riesgo la continuidad de más unidades productivas.

“Eso nos va a llevar a la quiebra total”, advirtió el gerente de Adepor.

Más allá de la proyección puntual, la preocupación central del sector está en la incertidumbre cambiaria y en la dificultad para establecer costos de producción estables.

El problema configura una cadena de efectos: un dólar más volátil encarece los insumos; mayores costos reducen los márgenes de los productores; algunas granjas pueden dejar de operar; una menor oferta presiona los precios y, finalmente, el impacto llega al consumidor.

Para el sector porcícola, contener esa dinámica será clave no solo para preservar la actividad productiva, sino también para evitar que la volatilidad cambiaria termine convirtiéndose en una mayor presión sobre el precio de los alimentos y sobre el bolsillo de las familias.

Fuente: La Razón